豆腐は、高タンパク・低カロリーで、とってもヘルシーな食材！ 業務スーパーでは、そんな豆腐が、常に1丁29円（絹ごし／木綿とも）の激安価格で売っているんです。 食費の節約には欠かせません。 ウチの冷蔵庫には、業務スーパーの豆腐が常備されているんですよ。

今日は、我が家でよく作る豆腐を使った簡単・節約レシピを紹介させてもらいます！ （どれも簡単で、レシピというほど大したものでもないですが）

豆腐丼

まずは、ネットでしばしば話題になる「豆腐丼」。 基本的な作り方は、薬味やタレを混ぜてぐちゃぐちゃにした豆腐を 熱々なご飯にぶっかけるだけ。 夏場にピッタリ。

有名なレシピは、以下の２つあたりでしょうか。

• 豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる - 平民新聞
• タモリが考案した「豆腐丼」がメチャまいう！食欲がない夏に絶対食べたい | ロケットニュース24

いろいろ試したのですが、 ウチでは次のようなレシピに落ち着きました。

他所のレシピとの違いは、 わさびを加えるとこと、天かすをふりかけるとこですかね～。 わさびの刺激で食欲増進。サクサクの天かすで、歯ごたえ＋旨味をプラスしています（豆腐だけだと、ヤワヤワすぎるので）。 ネギは別に長ネギでもいいのですが、 色味が欲しいのでウチでは万能ネギにしています。

別アレンジ： わさびの代わりに、柚子胡椒にしても美味しいです。 しそわかめを足しても、風味がプラスされてグッドです！

ウチでは、朝食にすることが多いです。 食欲のない朝でも、ペロッと食べられちゃいます。

豆腐と野菜の麻婆風炒め

一言でいうと、肉の代わりに野菜を入れた麻婆豆腐です。 （豆腐はあるけど、肉がない（買うお金がない）ときに作る麻婆豆腐です。）

以前、肉なし豆腐オンリーの麻婆豆腐を作ったことがあるのですが、 別に不味くはないのだけど、なんだかとっても悲しい気持ちになったんですよね。 それから試行錯誤し、今の形になりました。

業務スーパーで売っている「冷凍中華野菜ミックス」（500gで148円！）を入れるだけなのですが、 それだけでまったく満足感が違います！ 「冷凍中華野菜ミックス」には、人参、いんげん、たけのこ、キクラゲが入っていて、 これによって、歯ごたえ＋旨味がアップされるからでしょうね。 中華野菜ミックスがないときでも、同様の野菜を加えればいいと思います。

（挽肉があるなら、当然入れてもいいですよ！）

豆腐ステーキ

最後は、定番の豆腐ステーキです！ まわりはサックと、なかは柔らかに仕上げると絶品です。

豆腐に小麦粉をまぶして、焼くだけなんですが、 タレで色々アレンジできます。

業務スーパーで１丁29円で売っている豆腐を使った節約レシピを３種紹介しました。 これで健康的に節約を！